ชื่อสามัญ
Carrot
ชื่อวิทยาศาสตร์
Daucus carota Linn.
ถิ่นกำเนิด
แถบเอเชียตะวันออก และเอเชียกลาง
ลักษณะทางพฤกษศาสตร์
แครอทเป็นพืชล้มลุก ใบเป็นใบประกอบแบขนนก เป็นฝอย มีลักษณะเป็นรูปสามเหลี่ยมหรือรูปหอก โดยจะเกิดเป็นกระจุกบริเวณโคน หัวโผล่ขึ้นมาเหนือดิน
ช่อดอกเป็นรูปร่มเช่นเดียวกับดอกผักชี ดอกสีขาวอมเหลือง รากหรือหัวยาวเรียว ใช้เป็นที่เก็บสะสมอาหาร เนื้องแข็งกรอบ เปลือกสีส้ม
บางพันธุ์สีส้มอมเหลือง หรือสีส้มอมแดงตามสีผิวเปลือก เนื้อในมีสีออกส้ม มีกลิ่นเฉพาะเมล็ดเล็ก สีน้ำตาล
ฤดูกาล
ทุกฤดูกาล
แหล่งปลูก
เจริญเติบโตได้ดีทางภาคเหนือของเมืองไทย โดยปลูกมากที่ จ.เชียงราย เชียงใหม่ พิษณุโลก เพชรบูรณ์ ตาก และนครราชสีมา
การกิน
รากหรือหัวของแครอทนำมาทำอาหารได้หลากหลายชนิด ใช้เป็นผักสลัด ผักจิ้ม ผักต้ม หรือแกะสลักเพื่อจัดตกแต่งอาหาร นำมาทำเป็นผักสลัด
เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดต้องกินสด ๆ ไม่ผ่านความร้อน สารอาหารต่าง ๆ ไม่ถูกทำลาย เช่น เอนไซม์ และวิตามินซี นำมาคั้นน้ำแยกกากกาก ดื่มได้
สรรพคุณทางยา
แครอทมีเบต้า-แคโรทีนสูง ช่วยป้องกันมะเร็งได้ ร่างกายจะเปลี่ยนเบต้า-แคโรทีน ให้เป็นวิตามิน เอ นอกจากนี้ยังป้องกันโรคตาบอดกลางคืน โรคตาฟาง
ช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายทำงานได้ตามปกติ ในหัวแครอทมีปริมาณเกลือโพแทสเซียมสูง ช่วยขับปัสสาวะ
คุณค่าอาหาร
แครอท 100 กรัม ให้พลังงาน 37 กิโลแคลอรี่
ประกอบด้วย
คาร์โบไฮเดรต 6.8 กรัม
โปรตีน 1.6 กรัม
ไขมัน 0.4 กรัม
แคลเซียม 1 มิลลิกรัม
ฟอสฟอรัส 68 มิลลิกรัม
เหล็ก 1.2 มิลลิกรัม
วิตามินบี1 0.04 มิลลิกรัม
วิตามินบี2 0.05 กรัม
ไนอาซิน 0.8 มิลลิกรัม
วิตามินซี 41 มิลลิกรัม
เบบต้า-แคโรทีน 1,166 ไมโครกรัม
***ขอบคุณข้อมูลจากหนังสือ ผัก 333 ชนิด คุณค่าอาหารและการกิน สำนักพิมพ์แสงแดด
สูตรแนะนำ น้ำแครอทคั้นแยกกากสกัดเย็น
- แครอท 500 กรัม
- สับปะรด 200 กรัม หรือ 1-2 ชิ้น
- นำมาเข้าเครื่องคั้นแยกกากผักผลไม้ ชนิดสกัดเย็น จะได้น้ำแครอท ประมาณ 300-400 ml.
เครื่องคั้นแยกกากแครอท แนะนำ
14 ผักต้านมะเร็งเพิ่มเติม พร้อมสูตรดื่มง่าย
14 ผัก คัดจาก 333 ชนิด ต้านมะเร็ง
กวางตุ้งฮ่องเต้ 1 ใน 14 ผักต้านมะเร็ง...
กะหล่ำปลีม่วง 1 ใน 14 ผักที่ระบุสรรพคุณต้านมะเร็งไว้อย่างชัดเจน คัดมาจากหนังสือ ผัก 333 ชนิด คุณค่าอาหาร และการกิน พร้อมสูตรน้ำคั้นแยกกากสกัดเย็นดื่มง่าย
แครอท 1 ใน 14 ผักต้านมะเร็ง คัดมาจากผัก 333 ชนิด
แครอท 1 ใน 14 ผักที่ระบุสรรพคุณต้านมะเร็งไว้อย่างชัดเจน คัดมาจากหนังสือ ผัก 333 ชนิด คุณค่าอาหาร และการกิน พร้อมสูตรน้ำคั้นแยกกากสกัดเย็นดื่มง่าย
กะหล่ำปลีม่วง 1 ใน 14 ผักต้านมะเร็ง คัดมาจากผัก...
กะหล่ำปลีม่วง 1 ใน 14 ผักที่ระบุสรรพคุณต้านมะเร็งไว้อย่างชัดเจน คัดมาจากหนังสือ ผัก 333 ชนิด คุณค่าอาหาร และการกิน พร้อมสูตรน้ำคั้นแยกกากสกัดเย็นดื่มง่าย
จิงจูฉ่าย 1 ใน 14 ผักต้านมะเร็ง คัดมาจากผัก 333...
จิงจูฉ่าย 1 ใน 14 ผักที่ระบุสรรพคุณต้านมะเร็งไว้อย่างชัดเจน คัดมาจากหนังสือ ผัก 333 ชนิด คุณค่าอาหาร และการกิน พร้อมสูตรน้ำคั้นแยกกากสกัดเย็นดื่มง่าย
ขมิ้น 1 ใน 14 ผักต้านมะเร็ง คัดมาจากผัก 333 ชนิด
ขมิ้น 1 ใน 14 ผักที่ระบุสรรพคุณต้านมะเร็งไว้อย่างชัดเจน คัดมาจากหนังสือ ผัก 333 ชนิด คุณค่าอาหาร และการกิน พร้อมสูตรน้ำคั้นแยกกากสกัดเย็นดื่มง่าย
บีทรูท 1 ใน 14 ผักต้านมะเร็ง คัดมาจากผัก 333 ชนิด
แครอท 1 ใน 14 ผักที่ระบุสรรพคุณต้านมะเร็งไว้อย่างชัดเจน คัดมาจากหนังสือ ผัก 333 ชนิด คุณค่าอาหาร และการกิน พร้อมสูตรน้ำคั้นแยกกากสกัดเย็นดื่มง่าย
ปวยเล้ง 1 ใน 14 ผักต้านมะเร็ง คัดมาจากผัก 333 ชนิด
ปวยเล้ง 1 ใน 14 ผักที่ระบุสรรพคุณต้านมะเร็งไว้อย่างชัดเจน คัดมาจากหนังสือ ผัก 333 ชนิด คุณค่าอาหาร และการกิน พร้อมสูตรน้ำคั้นแยกกากสกัดเย็นดื่มง่าย
สลัดใบแดง 1 ใน 14 ผักต้านมะเร็ง คัดมาจากผัก 333...
สลัดใบแดง 1 ใน 14 ผักที่ระบุสรรพคุณต้านมะเร็งไว้อย่างชัดเจน คัดมาจากหนังสือ ผัก 333 ชนิด คุณค่าอาหาร และการกิน พร้อมสูตรน้ำคั้นแยกกากสกัดเย็นดื่มง่าย
ผักกาดหอม 1 ใน 14 ผักต้านมะเร็ง คัดมาจากผัก 333...
ผักกาดหอม 1 ใน 14 ผักที่ระบุสรรพคุณต้านมะเร็งไว้อย่างชัดเจน คัดมาจากหนังสือ ผัก 333 ชนิด คุณค่าอาหาร และการกิน พร้อมสูตรน้ำคั้นแยกกากสกัดเย็นดื่มง่าย
ผักกาดขาว 1 ใน 14 ผักต้านมะเร็ง คัดมาจากผัก 333...
ผักกาดขาว 1 ใน 14 ผักที่ระบุสรรพคุณต้านมะเร็งไว้อย่างชัดเจน คัดมาจากหนังสือ ผัก 333 ชนิด คุณค่าอาหาร และการกิน พร้อมสูตรน้ำคั้นแยกกากสกัดเย็นดื่มง่าย
พริกหวาน 1 ใน 14 ผักต้านมะเร็ง คัดมาจากผัก 333...
พริกหวาน 1 ใน 14 ผักที่ระบุสรรพคุณต้านมะเร็งไว้อย่างชัดเจน คัดมาจากหนังสือ ผัก 333 ชนิด คุณค่าอาหาร และการกิน พร้อมสูตรน้ำคั้นแยกกากสกัดเย็นดื่มง่าย
มะเขือเทศ 1 ใน 14 ผักต้านมะเร็ง คัดมาจากผัก 333...
มะเขือเทศ 1 ใน 14 ผักที่ระบุสรรพคุณต้านมะเร็งไว้อย่างชัดเจน คัดมาจากหนังสือ ผัก 333 ชนิด คุณค่าอาหาร และการกิน พร้อมสูตรน้ำคั้นแยกกากสกัดเย็นดื่มง่าย
ตำลึง 1 ใน 14 ผักต้านมะเร็ง คัดมาจากผัก 333 ชนิด
ตำลึง 1 ใน 14 ผักที่ระบุสรรพคุณต้านมะเร็งไว้อย่างชัดเจน คัดมาจากหนังสือ ผัก 333 ชนิด คุณค่าอาหาร และการกิน พร้อมสูตรน้ำคั้นแยกกากสกัดเย็นดื่มง่าย
กะหล่ำดาว 1 ใน 14 ผักต้านมะเร็ง คัดมาจากผัก 333...
ปวยเล้ง 1 ใน 14 ผักที่ระบุสรรพคุณต้านมะเร็งไว้อย่างชัดเจน คัดมาจากหนังสือ ผัก 333 ชนิด คุณค่าอาหาร และการกิน พร้อมสูตรน้ำคั้นแยกกากสกัดเย็นดื่มง่าย