ชื่อสามัญ
Lettuce
ชื่อวิทยาศาสตร์
Lactuca sativa Linn.
ชื่ออื่น
ภาคเหนือเรียกกว่า ผักกาดยี ภาคกลางเรียกว่า ผักสลัด
ถิ่นกำเหนิด
แถบตะวันออกกลาง
ลักษณะทางพฤกษศาสตร์
ผักกาดหอมเป็นพืชล้มลุก มีรากเป็นระบบรากแก้วที่แข็งแรง ลำต้นมีลักษณะอวบอ้วน เป็นข้อสั้น ใบแตกออกจากลำต้นโดยรอบ ใบสีเขียวอ่อน เขียวปนเหลือง จนถึงเขียวแก่
บางพันธุ์มีสีแดงหรือสีน้ำตาลปนอยู่ พันธุ์ที่ห่อเป็นหัวจะมีใบหนา เนื้อใบอ่อนนุ่มใบจะห่อหัวอัดแน่นคล้ายกะหล่ำปลี ใบที่ห่ออยู่ข้างในเป็นมัน บางชนิดมีใบม้วนงอเปราะ มีเส้นใบเห็นได้ชัด ขอบใบหยัก
ดอกมีลักษณะเป็นช่อประกอบด้วยกลุ่มของดอกที่อยู่เป็นกระจุกตรงยอด แต่ละกระจุกประกอบด้วยดอกย่อย 15-25 ดอก ช่อดอกยาวประมาณ 2 ฟุต ช่อดอกอันแรกจะเกิดที่ยอดก่อน
จากนั้นจะเกิดช่อดอกข้างบริเวณมุมใบขึ้นภายหลัง ช่อดอกที่เกิดจากส่วนยอดโดยตรงจะมีอายุมากที่สุด ส่วนช่อดอกอื่น ๆ จะมีอายุรองลงมา กลีบดอกสีเหลือง เมล็ดสีเทาปนครีม ลักษณะแบนยาว ส่วนหัวและท้ายเป็นรูปหอก
ฤดูกาล
ผักกาดหอมปลูกได้ตลอดปี
แหล่งปลูก
ผักกาดหอมปลูกได้ทุกภาคของประเทศไทย ปลูกมากที่ จ.นนทบุรี สมุทรสาคร ปทุมธานี และขอนแก่น
การกิน
ใบสดใช้ตกแต่งจานอาหาร กินเป็นผักสลัด หรือกินกับอาหารจำพวกยำ สาคูไส้หมู และข้าวเกรียบปากหม้อ สามารถนำทั้งต้นและใบ มาเข้าเครื่องคั้นแยกกากชนิดสกัดเย็นได้
สรรพคุณทางยา
ผักกาดหอมมีแอนติออกซิแดนท์หลายชนิด ช่วยในการป้องกัน และต่อต้านมะเร็งได้
คุณค่าอาหาร
ผักกาดหอม 100 กรัม ให้พลังงาน 24.00 กิโลแคลอรี่
ประกอบด้วย
คาร์โบไฮเดรด 3.0 กรัม
โปรตีน 2.0 กรัม
ไขมัน 0.4 กรัม
เส้นใย 1.80 กรัม
แคลเซียม 16 มิลลิกรัม
ฟอสฟอรัส 39 มิลลิกรัม
เบต้า-แคโรทีน 173.17 ไมโครกรัม
วิตามินบี1 0.06 มิลลิกรัม
วิตามินบี2 0.18 มิลลิกรัม
ไนอะซิน 0.6 มิลลิกรัม
วิตามินซี 9 มิลลิกรัม
***ขอบคุณข้อมูลจากหนังสือ ผัก 333 ชนิด คุณค่าอาหารและการกิน สำนักพิมพ์แสงแดด
สูตรแนะนำ น้ำผักกาดหอมคั้นแยกกากสกัดเย็น
- ผักกาดหอม 150 กรัม
- แอปเปิ้ลเขียว 2 ลูก
- ขิง 20 กรัม หรือ เท่าหัวแม่มือ
- มะนาว ครึ่งลูก
- นำมาเข้าเครื่องคั้นแยกกากผักผลไม้ ชนิดสกัดเย็น จะได้น้ำผักกาดหอม ประมาณ 400-500 ml.
เครื่องคั้นแยกกากผักกาดหอม แนะนำ
14 ผักต้านมะเร็งเพิ่มเติม พร้อมสูตรดื่มง่าย
14 ผัก คัดจาก 333 ชนิด ต้านมะเร็ง
ขมิ้น 1 ใน 14 ผักต้านมะเร็ง คัดมาจากผัก 333 ชนิด
ขมิ้น 1 ใน 14 ผักที่ระบุสรรพคุณต้านมะเร็งไว้อย่างชัดเจน คัดมาจากหนังสือ ผัก 333 ชนิด คุณค่าอาหาร และการกิน พร้อมสูตรน้ำคั้นแยกกากสกัดเย็นดื่มง่าย
พริกหวาน 1 ใน 14 ผักต้านมะเร็ง คัดมาจากผัก 333...
พริกหวาน 1 ใน 14 ผักที่ระบุสรรพคุณต้านมะเร็งไว้อย่างชัดเจน คัดมาจากหนังสือ ผัก 333 ชนิด คุณค่าอาหาร และการกิน พร้อมสูตรน้ำคั้นแยกกากสกัดเย็นดื่มง่าย
บีทรูท 1 ใน 14 ผักต้านมะเร็ง คัดมาจากผัก 333 ชนิด
แครอท 1 ใน 14 ผักที่ระบุสรรพคุณต้านมะเร็งไว้อย่างชัดเจน คัดมาจากหนังสือ ผัก 333 ชนิด คุณค่าอาหาร และการกิน พร้อมสูตรน้ำคั้นแยกกากสกัดเย็นดื่มง่าย
มะเขือเทศ 1 ใน 14 ผักต้านมะเร็ง คัดมาจากผัก 333...
มะเขือเทศ 1 ใน 14 ผักที่ระบุสรรพคุณต้านมะเร็งไว้อย่างชัดเจน คัดมาจากหนังสือ ผัก 333 ชนิด คุณค่าอาหาร และการกิน พร้อมสูตรน้ำคั้นแยกกากสกัดเย็นดื่มง่าย
สลัดใบแดง 1 ใน 14 ผักต้านมะเร็ง คัดมาจากผัก 333...
สลัดใบแดง 1 ใน 14 ผักที่ระบุสรรพคุณต้านมะเร็งไว้อย่างชัดเจน คัดมาจากหนังสือ ผัก 333 ชนิด คุณค่าอาหาร และการกิน พร้อมสูตรน้ำคั้นแยกกากสกัดเย็นดื่มง่าย
กะหล่ำปลีม่วง 1 ใน 14 ผักต้านมะเร็ง คัดมาจากผัก...
กะหล่ำปลีม่วง 1 ใน 14 ผักที่ระบุสรรพคุณต้านมะเร็งไว้อย่างชัดเจน คัดมาจากหนังสือ ผัก 333 ชนิด คุณค่าอาหาร และการกิน พร้อมสูตรน้ำคั้นแยกกากสกัดเย็นดื่มง่าย
ปวยเล้ง 1 ใน 14 ผักต้านมะเร็ง คัดมาจากผัก 333 ชนิด
ปวยเล้ง 1 ใน 14 ผักที่ระบุสรรพคุณต้านมะเร็งไว้อย่างชัดเจน คัดมาจากหนังสือ ผัก 333 ชนิด คุณค่าอาหาร และการกิน พร้อมสูตรน้ำคั้นแยกกากสกัดเย็นดื่มง่าย
ผักกาดหอม 1 ใน 14 ผักต้านมะเร็ง คัดมาจากผัก 333...
ผักกาดหอม 1 ใน 14 ผักที่ระบุสรรพคุณต้านมะเร็งไว้อย่างชัดเจน คัดมาจากหนังสือ ผัก 333 ชนิด คุณค่าอาหาร และการกิน พร้อมสูตรน้ำคั้นแยกกากสกัดเย็นดื่มง่าย
กวางตุ้งฮ่องเต้ 1 ใน 14 ผักต้านมะเร็ง...
กะหล่ำปลีม่วง 1 ใน 14 ผักที่ระบุสรรพคุณต้านมะเร็งไว้อย่างชัดเจน คัดมาจากหนังสือ ผัก 333 ชนิด คุณค่าอาหาร และการกิน พร้อมสูตรน้ำคั้นแยกกากสกัดเย็นดื่มง่าย
แครอท 1 ใน 14 ผักต้านมะเร็ง คัดมาจากผัก 333 ชนิด
แครอท 1 ใน 14 ผักที่ระบุสรรพคุณต้านมะเร็งไว้อย่างชัดเจน คัดมาจากหนังสือ ผัก 333 ชนิด คุณค่าอาหาร และการกิน พร้อมสูตรน้ำคั้นแยกกากสกัดเย็นดื่มง่าย
จิงจูฉ่าย 1 ใน 14 ผักต้านมะเร็ง คัดมาจากผัก 333...
จิงจูฉ่าย 1 ใน 14 ผักที่ระบุสรรพคุณต้านมะเร็งไว้อย่างชัดเจน คัดมาจากหนังสือ ผัก 333 ชนิด คุณค่าอาหาร และการกิน พร้อมสูตรน้ำคั้นแยกกากสกัดเย็นดื่มง่าย
ตำลึง 1 ใน 14 ผักต้านมะเร็ง คัดมาจากผัก 333 ชนิด
ตำลึง 1 ใน 14 ผักที่ระบุสรรพคุณต้านมะเร็งไว้อย่างชัดเจน คัดมาจากหนังสือ ผัก 333 ชนิด คุณค่าอาหาร และการกิน พร้อมสูตรน้ำคั้นแยกกากสกัดเย็นดื่มง่าย
กะหล่ำดาว 1 ใน 14 ผักต้านมะเร็ง คัดมาจากผัก 333...
ปวยเล้ง 1 ใน 14 ผักที่ระบุสรรพคุณต้านมะเร็งไว้อย่างชัดเจน คัดมาจากหนังสือ ผัก 333 ชนิด คุณค่าอาหาร และการกิน พร้อมสูตรน้ำคั้นแยกกากสกัดเย็นดื่มง่าย
ผักกาดขาว 1 ใน 14 ผักต้านมะเร็ง คัดมาจากผัก 333...
ผักกาดขาว 1 ใน 14 ผักที่ระบุสรรพคุณต้านมะเร็งไว้อย่างชัดเจน คัดมาจากหนังสือ ผัก 333 ชนิด คุณค่าอาหาร และการกิน พร้อมสูตรน้ำคั้นแยกกากสกัดเย็นดื่มง่าย